Um grupo formado por nove ambulantes foi homenageado pela Associao Comercial e Empresarial (ACE) de Pompeia, por terem participado, e concludo, no ano passado, no perodo de 24 de agosto a 23 de outubro, do Programa de Boas Prticas de Fabricao (BPF), promovido pelo Escritrio Regional do Sebrae, atravs do Posto de Atendimento ao Empreendedor, localizado na sede da associao comercial, numa parceria com a Prefeitura Municipal. Este grupo concluiu o programa e os participantes receberam a certificao, das mos dos representantes dos trs rgos parceiros: Associao Comercial, Prefeitura e Sebrae. Foi uma celebrao importante em virtude da dificuldade de reunir o grupo e motiva-los at o final, comentou o vice presidente da ACE de Pompeia, Alair Mendes Fragoso, que esteve presente no evento.
Os ambulantes homenageados foram: Carlos Horcio Strabelli, Danielle Incio de Souza, Eliane Ftima Gomes dos Santos, Marcelo Borges da Silva, Reinaldo Torres, Roseli da Silva Jacinto, Sergio Aparecido Torres, Sergio Roberto Giotto e Suelen dos Santos Araujo. De acordo com Cristiano dos Santos, responsvel pelo cadastramento dos ambulantes na Prefeitura de Pompeia, este programa desenvolvido teve como um dos principais objetivos a de reduzir os riscos de contaminao dos alimentos expostos em feiras. Sem dvida esses nove ambulantes passam a ter um destaque diferenciado dos demais, acredita o dirigente do Poder Pblico Municipal, ao representar o prefeito Oscar Yasuda, na cerimnia realizada na sede da associao comercial. Foram desenvolvidas metodologias especficas, com contedos prticos, para ajudar na formao e capacitao deste pessoal que passa a ser mais tcnico para disseminar, implantar e certificar ferramentas de controle em segurana de alimentos, disse Valdenice Aparecida Lacerda Valderramas, gerente administrativa da ACE de Pompeia, tambm presente na cerimnia de certificao dos participantes que concluram o programa.
Os ambulantes que participaram do Programa Boas Prticas de Fabricao, contaram com o Sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) e NBR-ISO22.000, utilizado em algumas empresas integrantes da cadeia dos alimentos, em todo o pas. Com isso, a realizao deste programa contribuiu para aumentar a segurana e a qualidade dos alimentos produzidos por eles, disse Alair Mendes Fragoso, vice presidente da ACE de Pompeia. Isto vai ampliar a sua competitividade no mercado, oferecendo melhor oportunidade de ganho, acredita o dirigente da associao comercial pompeense, ao lembrar que esse pessoal est capacitado a reduzir o risco das Doenas Transmitidas por Alimentos (DTA) aos consumidores.
Para Alair Mendes Fragoso quanto mais ambulantes forem treinados nas boas prticas para manipuladores de alimentos, melhor ser para a populao em geral. Este grupo de nove pessoas atua direta ou indiretamente com a manipulao, e foram atualizados nos procedimentos na produo e manipulao de alimentos de acordo com a legislao sanitria vigente. No caso, o cumprimento das regras da RDC n 216/04, voltadas aos servios de alimentao, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufs, confeitarias, restaurantes, comissrias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. Eles receberam orientao para aplicarem procedimentos de higiene pessoal, procedimentos tcnicos no armazenamento dos alimentos e os procedimentos tcnicos com as sobras, coleta e guarda de alimentos, entre outros, falou o dirigente pompense.
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